Las mejores condiciones de destilación súbita para la mezcla
de etanol-agua, que permiten obtener un buen porcentaje de recuperación y
pureza son las de presiones de vacío; de igual manera, se puede decir, que el
mayor porcentaje de pureza del etanol, se obtendrá a una fracción evaporada de
0,33; es decir, con una menor cantidad de vapor, este tendrá una mayor
concentración del alcohol.
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